SẢN XUẤT NẤM MỐC TỪ AMYLOMYCES ROUXII

by Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong
Published 2009-05-01

SảN XUấT MEN RƯợU Từ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Và ENZYME AMYLASE TRONG MầM LúA

by Ngô Thị Phương Dung, Bùi Duy Nhân, Huỳnh Xuân Phong
Published 2012-05-01

XÁC ĐỊNH MẬT SỐ VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN CA CAO

by Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Ngọc Thạnh
Published 2013-05-01

PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC CÓ KHẢ NĂNG SINH CHẤT KHÁNG KHUẨN

by Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Thị Yến Ly, Huỳnh Xuân Phong
Published 2011-05-01

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU

by Ngô Thị Phương Dung, Lý Huỳnh Liên Hương, Huỳnh Xuân Phong
Published 2011-05-01

Ảnh hưởng của tiền xử lý nhiệt nguyên liệu và điều kiện thẩm thấu đến chất lượng trà gừng (Zingiber officinale) túi lọc

by Trần Bạch Long, Trần Thanh Trúc, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Văn Mười
Published 2023-12-01

Adaptive laboratory evolution under acetic acid stress enhances the multistress tolerance and ethanol production efficiency of Pichia kudriavzevii from lignocellulosic biomass

by Sureeporn Dolpatcha, Huynh Xuan Phong, Sudarat Thanonkeo, Preekamol Klanrit, Mamoru Yamada, Pornthap Thanonkeo
Published 2023-11-01

KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MEN LÀM RƯỢU VÀ RƯỢU XUÂN THẠNH

by Huỳnh Xuân Phong, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung
Published 2007-05-01

TUYỀN CHỌN NẤM MỐC CÓ HOẠT TÍNH ĐƯỜNG HÓA CAO TỪ MEN RƯỢU XUÂN THẠNH

by Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, Nguyễn Phương Linh, Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung
Published 2006-05-01

Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)

by Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Văn Kiệt, Lê Trung Tín, Lưu Minh Châu, Huỳnh Xuân Phong
Published 2021-08-01

High-temperature ethanol fermentation from pineapple waste hydrolysate and gene expression analysis of thermotolerant yeast Saccharomyces cerevisiae

by Huynh Xuan Phong, Preekamol Klanrit, Ngo Thi Phuong Dung, Sudarat Thanonkeo, Mamoru Yamada, Pornthap Thanonkeo
Published 2022-08-01

Characterization of newly isolated thermotolerant yeasts and evaluation of their potential for use in Cayratia trifolia wine production

by Doan Thi Kieu Tien, Huynh Xuan Phong, Mamoru Yamada, Ha Thanh Toan, Ngo Thi Phuong Dung
Published 2022-04-01

THử NGHIệM LÊN MEN ETHANOL Ở NHIệT Độ CAO BằNG NấM MEN CHịU NHIệT

by Nguyễn Hữu Tường, Nguyễn Minh Đời, Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung, Phạm Hồng Quang
Published 2013-10-01

Khảo sát điều kiện lên men acid lactic từ rỉ đường sử dụng vi khuẩn lactic chịu nhiệt

by Bùi Hoàng Đăng Long, Phạm Quang Sin, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Ngọc Thạnh, Ngô Thị Phương Dung
Published 2019-04-01

DETERMINATION OF CULTURE CONDITIONS FOR PRODUCING PIGMENTS AND MONACOLIN K FROM Monascus purpureus

by Lưu Minh Châu, Dương Thị Thảo Vân, Lý Thị Thùy Duyên, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong
Published 2021-11-01

Thành phần dinh dưỡng và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch thủy phân nấm men bia Saccharomyces cerevisiae

by Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Thị Kim Huê, Lưu Minh Châu, Bùi Hoàng Đăng Long, Nguyễn Ngọc Thạnh
Published 2022-02-01

Đánh giá và ứng dụng dịch thủy phân bã men bia trong sản xuất acid lactic sử dụng Lactobacillus casei

by Lưu Minh Châu, Lâm Dương Hồng Thắm, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Huỳnh Xuân Phong, Hà Thanh Toàn
Published 2023-04-01

High-temperature production of acerola vinegar using thermotolerant Acetobacter senegalensis A28

by Trinh Nguyet Tran, Huynh Xuan Phong, Bui Thi Thao Anh, Bui Hoang Dang Long, Nguyen Ngoc Thanh, Ngo Thi Phuong Dung
Published 2018-09-01

PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA BỔ SUNG TẢO SPIRULINA

by Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Nguyễn Thị Việt Trinh, Huỳnh Thị Thu Ba, Huỳnh Xuân Phong, Ngô Thị Phương Dung
Published 2015-12-01

Tối ưu hóa điều kiện lên men cider thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818

by Hà Thanh Toàn, Lưu Minh Châu, Nguyễn Ngọc My, Trần Thị Yến Nhi, Đào Tấn Phát, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong
Published 2023-04-01